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Environnement

Consommation, recyclage, alimentation, le Groupe fait preuve d’innovation, en favorisant l’économie circulaire et l'installation d’infrastructures durables.

Changer les usages et habitudes pour protéger l’environnement. Consommation énergétique, recyclage, alimentation, Barrière fait preuve d’innovation, en favorisant l’économie circulaire et l'installation d’infrastructures durables.

 

Acteur du tourisme durable et responsable, Barrière s’engage dans la protection de l’environnement autour de cinq axes : réduire la consommation d’énergie, garantir des établissements sains, préserver la biodiversité, promouvoir l’économie circulaire et encourager une alimentation responsable.

 

Solutions innovantes pour des bâtiments durables

 

L’innovation et l’investissement portent sur la réduction de la consommation d’énergie et la progression du bâtiment durable. Pour économiser 18 285 670 kWh par an, soit l’équivalent de la consommation d’une ville de 20 000 habitants par an, les solutions innovantes se multiplient.

 

À l’Hôtel & Ryads Barrière Le Naoura Marrakech, l’établissement produit lui-même une énergie propre grâce à une chaudière biomasse, utilisant des noyaux d’olives concassés comme combustible. Bilan : une économie de gaz de 139 tonnes en deux ans.

 

Au Resort Barrière Ribeauvillé, la quasi-totalité des besoins de chauffage est assurée par une usine de méthanisation des déchets organiques. Cette installation de biogaz, une énergie 100 % naturelle, représente un modèle économique durable, engendrant la création de près d’une quinzaine d’emplois dans son sillon.

Réduire, réutiliser, recycler. Toutes les adresses Barrière s’engagent non seulement à trier leurs déchets, mais aussi à favoriser la reprise de matériel non utilisé. Exemple, une plateforme interne de revente de matériel entre établissements a été développée.

 

Installation de ruches et alimentation locavore

 

Respecter l’environnement jusque dans l’assiette. La restauration responsable concerne à la fois la lutte contre le gaspillage alimentaire et le développement d’une alimentation saine et diversifiée, avec une empreinte carbone réduite. Les “Tables Barrière” encouragent désormais l’utilisation de produits locaux, de saison et à dominante végétale comme l’ont démontré les menus “Bons pour le Climat” lors de la COP21 ou de la semaine du Développement durable en juin. Initiative qui a vocation à être reconduite et pérennisée, certains plats se sont d’ores et déjà fait une place sur les cartes des restaurants.

 

Barrière porte l’ambition de promouvoir une alimentation saine, équilibrée, respectueuse de l’environnement tout en répondant aux désirs de tous ses clients. Des recettes végétariennes, sans gluten ou à base de produits bio ont été élaboréés. Le cocktail détox “Gétafix”, jus de fruits et légumes frais, se retrouve sur toutes les cartes des Hôtels et Restaurants Barrière .

 

La préservation de la biodiversité intervient au plus près des établissements Barrière. Au niveau local, plusieurs initiatives ont été mises en place telles que la préservation de la pollinisation, avec la création de vergers, notamment à Ribeauvillé, et de potagers, comme celui d’herbes aromatiques des Hôtels Barrière Le Fouquet’s Paris du Majestic Cannes ou du Casino Barrière Nice. Grâce aux 46 ruches installées dans 10 de ses établissements, plus de 400 kg de nectar ont été récoltés cette année, entrant dans la composition de plats originaux ou offerts aux clients.

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