Saveurs & Partage

L’Hôtel Barrière Les Neiges Courchevel, 1er ouverture du Groupe à la montagne, conjugue à la perfection la tradition alpine avec son architecture montagnarde et l’excellence du savoir-faire Barrière.

Fidèle à sa philosophie, le Groupe innove et propose des offres de restauration à la fois conviviales et gustatives pour satisfaire en toutes circonstances la gourmandise de ses hôtes. Les Neiges, niché sur la piste Bellecôte à Courchevel 1850 propose un concept de restauration unique imaginé par le Chef Mauro Colagreco : BFire.

Né de la rencontre entre Dominique Desseigne et Mauro Colagreco, jeune Chef italo-argentin, étoile montante de la haute gastronomie à la tête de plusieurs restaurants dont le restaurant Mirazur, 2 étoiles au Guide Michelin, 6ème au classement mondial The World 50 Best Restaurants, BFire est un lieu unique de cuisine de partage au feu de bois aux accents italo-argentins.

Ce nouveau concept de restauration, où convivialité et générosité sont à l’honneur, allie la chaleur des matières et des couleurs avec l’élément feu omniprésent tout au

long de ce véritable voyage culinaire.

Décliné en 2 espaces distincts, BFire rayonne aussi bien en terrasse le midi qu’à l’intérieur pour le dîner.

Au déjeuner, en terrasse, l’ambiance est détendue et les clients savourent autant le cadre que les mets.

Entouré de braseros et avec une vue imprenable sur les pistes enneigées, ils dégustent les spécialités d’une carte courte qui fait la part belle aux plats mijotés. Le soir, le concept s’affirme encore plus et se pare d’une touche de raffinement supplémentaire dans les compositions comme dans le choix des matières et de l’offre. Une carte courte et originale « à partager » ou « pour moi tout seul » complétée par le généreux et inédit menu dégustation « c’est la fête », avalanche chaleureuse de 7 plats gourmands à déguster à plusieurs.

L’épaule d’agneau confite s’assortit de patate douce aux dates et noix avec sa sauce sésame, en entrée une salade de courges réalisée au feu de bois, accompagnée de sa Burrata et émincé de truffe, en dessert les churros sauce chocolat, Dulce de Leche et crème Chantilly vanillée….une expérience culinaire qui invite au partage et à la vie.

Au coeur de Courchevel 1850, Les Neiges offre donc à ses hôtes de véritables expériences et évasions culinaires. Exclusif et sans précédent, BFire, avec le Chef Eric Provost aux commandes des cuisines, importe, dans la légendaire station de Courchevel, toute la générosité et la chaleur d’une cuisine de partage au feu de bois aux accents italo-argentins.

A propos de Barrière

Le groupe Barrière, fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière-Desseigne et Dominique Desseigne a traversé les époques pour devenir le leader français des casinos, une référence dans l’hôtellerie de luxe et un acteur global des Loisirs et du Divertissement.

Le Groupe a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française. Il compte aujourd’hui 33 Casinos Barrière (dont une ouverture prochaine à Abidjan), 18 Hôtels Barrière* (pour la majorité des 5 étoiles) et plus de 120 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s à Paris (décliné à Cannes, Courchevel, La Baule, Marrakech et Toulouse) et propose près de 3 000 spectacles et animations par an. Son chiffre d’affaires s’élève à 1,16 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2016. Il compte près de 7 000 collaborateurs.

Le Groupe bénéficie également d’une forte notoriété dans les métiers de la restauration avec près de 2 millions de repas servis, dans les loisirs avec 13 spas (Cannes, Courchevel, Deauville, Dinard, Enghien-les-Bains, La Baule, Le Touquet, Lille, Marrakech, Paris, Ribeauvillé), 1 centre de thalassothérapie à La Baule, 1 balnéothérapie à Ribeauvillé, 3 golfs et 2 tennis club (soit plus de 32 courts de terre battue), et se distingue à travers des Resorts implantés dans des stations touristiques de renommée internationale.

*dont Le Carl Gustaf St Barth qui ouvrira fin 2017