Le groupe Barrière s’associe au Chef Christophe Adam
Le groupe Barrière annonce une prise de participation majoritaire dans L'Éclair de Génie, le groupe créé par le Chef Christophe Adam, qui exploite les marques L'Éclair de Génie et Dépôt Légal.
Paris, le 21 septembre – La collaboration entre le groupe Barrière et Christophe Adam débute en septembre 2019, avec l'intégration du concept de restauration du Chef "Dépôt Légal" au Club Barrière Paris 104 Champs Élysées, le club de jeux du groupe Barrière. Fort de ce succès, le Groupe a souhaité étendre cette collaboration en prenant une participation majoritaire au côté de Christophe Adam dans la société L’Éclair de Génie.
Cette prise de participation s’inscrit dans la stratégie de transformation et de diversification du Groupe, conduite par Alexandre Desseigne-Barrière, Directeur général Hôtellerie, Restauration et Transformation, avec Julien Huel, Directeur adjoint Restauration et Transformation.
Avec cette nouvelle association, Barrière poursuit le développement de son offre de restauration - plus de 140 bars et restaurants - et l’enrichit de plusieurs points de vente à Paris, des laboratoires de production de L’Éclair de Génie et de ses licences notamment en France, au Japon, en Chine, en Géorgie ou encore au Qatar.
Christophe Adam déclare au sujet de ce partenariat stratégique : « C’est une grande fierté pour moi d’associer mon nom au groupe Barrière, reconnu internationalement comme une référence du luxe et du savoir-faire à la française. Nous avons en commun la recherche de l’excellence et l’envie constante de se renouveler, nul doute que notre collaboration permettra de créer de beaux projets. »
Alexandre Desseigne-Barrière précise, « En investissant dans le groupe L’Éclair de Génie, Barrière confirme sa volonté de se diversifier, de se renouveler et de s’adapter aux nouvelles attentes du public. Cette alliance est aussi le fait d’une rencontre et de valeurs partagées. Christophe Adam, en plus d'un talent incontestable qui lui a valu d'être élu meilleur pâtissier par ses pairs en 2015 est un homme de valeurs pour qui le respect, l'amour du travail bien fait et la transmission du savoir sont essentiels ».
A propos de Barrière
Barrière est une Marque sous laquelle sont commercialisés les hôtels, casinos et restaurants de deux groupes distincts : Groupe Lucien Barrière (GLB) et Société Fermière du Casino Municipal de Cannes (SFCMC).
Fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière-Desseigne et Dominique Desseigne, Barrière a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française. Elle regroupe aujourd’hui 33 Casinos, 1 Club de Jeux, 18 Hôtels (pour la majorité des 5 étoiles et un Palace à Courchevel) et plus de 140 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s à Paris (décliné dans 9 autres destinations) et propose près de 3 500 spectacles et animations par an. Le chiffre d’affaires des deux Groupes s’élève à 1,24 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2019. Ils comptent près de 7 000 collaborateurs.
Barrière bénéficie également d’une forte notoriété dans les métiers de la restauration avec près de 2,5 millions de repas servis, dans les loisirs avec 15 spas, 1 centre de thalassothérapie à La Baule, 1 balnéothérapie à Ribeauvillé, 3 golfs et 2 tennis club, et se distingue à travers des Resorts implantés dans des stations touristiques de renommée internationale.
A propos de Christophe Adam
Après un apprentissage dans la pâtisserie, Christophe Adam forge son expérience en passant par les plus grands palaces (le Crillon à Paris, Gavroche à Londres, 3 étoiles Michelin) et des maisons prestigieuses (les frères Roux, Fauchon). Chez Fauchon, il gravit les échelons petit à petit avant de devenir Chef pâtissier de la maison pendant 10 ans.
En 2002, Fauchon New-York lui demande de créer un éclair à l'orange. C'est pour lui un déclic. Quelques années plus tard, il décide de quitter Fauchon pour créer sa propre entreprise avec son frère. C’est la naissance d’un nouveau concept, L’Éclair de Génie.
En 2015, Christophe Adam est élu meilleur pâtissier de France par ses pairs.
